[NEW] COLOMBIA TOLIMA GUAVA BANANA

マイクロロット・ナチュラル アナエロビック コーヒー

100％アラビカコーヒー（ホールビーンズ）– 8oz（228g）

カリフォルニアで焙煎し、ご注文から1〜3営業日以内に発送します。

グアバ・バナナは、コロンビア・トリマ県フレスノにある名門「エル・ベルヘル農園」から届いた、表現力豊かで鮮やかなマイクロロットです。生産者エリアス＆シャディ・バイテル兄弟によって手がけられ、現代的なアナエロビック精製の精密さと創造性が際立つ一杯に仕上がっています。トロピカルな甘さ、明るい酸、重なり合う果実感が広がる、ジューシーで奥行きのある味わいが特徴です。

プロセス：完熟したレッド＆イエローカトゥーラのチェリーを丁寧に手選別し、48〜60時間の嫌気発酵（アナエロビック発酵）を行うことで、香りの強度と風味の奥行きを引き出します。発酵後はマルケシーナ（屋根付き乾燥棚）で天日乾燥し、水分値が約30％になるまで乾燥。その後、45℃以下の温度管理された円形の機械乾燥機に移し、18〜16％までゆっくりと乾燥させます。さらに風味を安定・深化させるためのプレ・スタビライゼーション（休ませ工程）を経て、最終的に機械乾燥で仕上げます。仕上げ後はGrainProバッグで45日間安定化させ、クリーンで一貫性のある品質を実現しています。

フレーバープロファイル：チョコレート、プラム、グアバ、赤い果実、明るいシトラスの酸味、タンジェリン